Informacje o publikacji
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. Część 2

Kliknij by powiększyć zdjęcie

Prezentowany tom kontynuuje cykl książek poświęconych historii jedzenia, dietetyki i medycyny w antyku klasycznym i wczesnym Bizancjum. Autorzy przedstawiają studia odnoszące się do kolejnych grup pokarmów – kontynuując wątek podjęty w książce Zboża...... czytaj więcej

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. Część 2

Dostępność:
status_icon
Publikacja dostępna w bardzo małej ilości
Wysyłka:
Wysyłka w 4 dni
44,10 zł
41.90 / 1egz.
Oszczędzasz 5% (2,20 zł).
In stock
Wydanie:
1
Miejsce i rok wydania:
2014
Format:
16,5x24,0 cm
Liczba stron:
608
Oprawa:
Miękka ze skrzydełkami
ISBN/ISSN:
9788379694563
Typ publikacji:
Praca naukowa
Sposób publikacji:
Druk
Język publikacji:
polski
Prezentowany tom kontynuuje cykl książek poświęconych historii jedzenia, dietetyki i medycyny w antyku klasycznym i wczesnym Bizancjum. Autorzy przedstawiają studia odnoszące się do kolejnych grup pokarmów – kontynuując wątek podjęty w książce Zboża i produkty zbożowe w źródłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum (tom XVI serii Byzantina Lodziensia), opisując rolę roślin strączkowych i warzyw, immanentnych składników diety starożytnych. Analizują też znaczenie mięs, podrobów i wyrobów wędliniarskich w kuchni i praktyce medycznej. Równie ważną częścią książki są teksty odnoszące się do kulturowych, ideologicznych i ekonomicznych aspektów żywności w życiu ówczesnych społeczności grecko-rzymskich i bizantyńskich. Aprowizacja Antiochii nad Orontesem nabiera znaczenia studium przypadku, zaś tekst o nawykach żywieniowych, smakoszostwie i poszczeniu ilustruje kontekst antropologiczny i historyczny diety.

Praca Pawła Filipczaka stanowi syntetyczne ujęcie zarządzania dostępnością żywności dla dużych skupisk ludzkich w okresie późnej starożytności. Antiochia nad Orontesem jest wdzięcznym przedmiotem badań ze względu na długotrwałą (i wciąż aktualną) tradycję badań archeologicznych i stosunkowo bogaty zasób źródeł pisanych. (…) Część druga tomu, autorstwa Macieja Kokoszki i jego współpracowników (Zofia Rzeźnicka i Krzysztof Jagusiak) to studium znakomite pod względem filologicznej akrybii, zawierające mnóstwo bardzo przydatnych informacji o obyczajach kulinarnych i dietetycznych Bizantyńczyków. (…) Zamieszczenie w tomie rozprawy Sławomira Bralewskiego uważam za niezwykle trafne. Pozwala bowiem zrozumieć pozamaterialne przyczyny konkretnej praktyki dietetycznej, (…) na podstawie drobiazgowej i erudycyjnej analizy setek świadectw źródłowych ówczesnego piśmiennictwa i pokazuje religijne znaczenie zwyczajów żywieniowych.

z recenzji dr hab. Anny Kotłowskiej (UAM)
Zobacz również
Podstawy i perspektywy chemii koordynacyjnej Tom 2Podstawy i perspektywy chemii koordynacyjnej Tom 2Stasicka Zofia, Stochel Grażyna
42,00 zł   39,90 zł
Wokół pojęcia fantazji. Południe XIX wieku i  przemiany idealizmuWokół pojęcia fantazji. Południe XIX wieku i przemiany idealizmuMakuch Damian Włodzimierz
41,00 zł   36,90 zł
Inni klienci kupili również
Spotkanie ze światem. Eseje o historii globalnej
Spotkanie ze światem. Eseje o historii globalnejBoucheron Patrick‚ Delalande Nicolas
  • Zbiór esejów pierwotnie opublikowany w ramach prestiżowej francuskiej serii La Vie des idées. Wydanie polskie zostało uzupełnione o esej polskiego historyka Jerzego Pysiaka. Teksty zawarte w tomie podejmują dyskusję z rozwijającym się głównie w ośrodkach
25,00 zł
Szczegóły
Podstawy genetyki populacyjnej
Podstawy genetyki populacyjnejHartl Daniel L.‚ Clark Andrew G.
  • Znakomicie skonstruowany podręcznik dla studentów biologii, biotechnologii, medycyny i rolnictwa, prezentujący aktualny stan wiedzy w tej niezwykle szybko rozwijającej się dziedzinie nauki. Kolejne jego wydanie zostało znacznie rozszerzone i uzupełnione
67,20 zł   60,48 zł
Szczegóły
Przeszłość jako przedmiot wiedzy. Historia i filozofia w myśli średniowiecza
Przeszłość jako przedmiot wiedzy. Historia i filozofia w myśli średniowieczaPomian Krzysztof
  • Publikacja ukazuje proces kształtowania się nowoczesnych pojęć definiujących historię jako dyscyplinę naukową. Jednak autor wykracza znacznie poza samą tematykę formowania się nauk historycznych, prezentując zmiany w tkance społecznej i światopoglądowej
43,00 zł
Szczegóły
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel