Informacje o publikacji
| Redakcja: | Bednarski Włodzimierz, Reps Arnold |
| Język publikacji: | polski |
| Wydanie: | 2 |
| Liczba stron: | 498 |
| Oprawa: | Miękka |
| ISBN/ISSN: | 9788301193621 |
Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych.
Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia.
W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności.
Podręcznik Biotechnologia żywności jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym.
Zobacz również
Inni klienci kupili również
Podstawy biotechnologii przemysłowej79,00 zł
71,10 zł
Szczegóły
- Książka dotyczy poprawnej realizacji procesów i operacji biotechnologicznych, a przede wszystkim optymalizacji oraz doboru warunków technicznych i technologicznych decydujących o jakości gotowych bioproduktów. Najwięcej miejsca poświęcono inżynierii biopr
Inżynieria biochemiczna
- Książka wprowadza studentów kierunków technicznych wyższych uczelni w zagadnienia biochemii i mikrobiologii, a studentom biotechnologii przybliża termodynamikę i kinetykę zjawisk transportowych, reakcji enzymatycznych oraz wzrostu drobnoustrojów i prolife
79,00 zł
Szczegóły
