Informacje o publikacji
Żywność wygodna i żywność funkcjonalna

Kliknij by powiększyć zdjęcie

Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakoś... czytaj więcej

Żywność wygodna i żywność funkcjonalna

Dostępność:
Publikacja dostępna
84,00 zł
75.60 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (8,40 zł).
In stock
Redakcja:
Świderski Franciszek
Język publikacji:
polski
Wydanie:
3
Liczba stron:
390
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301197599
Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym. Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych.
pixel