Informacje o publikacji
Mięso i przetwory drobiowe

Kliknij by powiększyć zdjęcie

W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bez... czytaj więcej

Mięso i przetwory drobiowe

Praca zbiorowa
Dostępność:
Publikacja dostępna
89,00 zł
80.10 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (8,90 zł).
In stock
Redakcja:
Grabowski Tadeusz, Kijowski Jacek
Podtytuł:
Technologia, higiena, jakość
Język publikacji:
polski
Wydanie:
1
Liczba stron:
574
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301200435
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu. Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.
Zobacz również
MakromarketingMakromarketingKamiński Jacek
79,90 zł   71,91 zł
OpenGL i GLSL (nie taki krótki kurs) Część IIOpenGL i GLSL (nie taki krótki kurs) Część IIKiciak Przemysław
74,00 zł   66,60 zł
pixel