Informacje o publikacji
Mięso i przetwory drobiowe

Kliknij by powiększyć zdjęcie

W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bez... czytaj więcej

Mięso i przetwory drobiowe

Praca zbiorowa
Dostępność:
status_icon
Publikacja dostępna
Wysyłka:
Wysyłka w 4 dni
79,00 zł
71.10 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (7,90 zł).
In stock
Redakcja:
Grabowski Tadeusz, Kijowski Jacek
Podtytuł:
Technologia, higiena, jakość
Język publikacji:
polski
Wydanie:
1
Liczba stron:
574
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301200435
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu. Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.
Zobacz również
Historia IzraelaHistoria IzraelaShapira Anita, Kamińska Helena, Kamiński Leszek
72,00 zł
Moje wspomnienia Tom 2 - epubMoje wspomnienia Tom 2 - epubJecheskiel Kotik
69,00 zł   62,10 zł
Inżynieria oceny efektywności sieci dostawInżynieria oceny efektywności sieci dostawJacyna-Gołda Ilona
69,00 zł   62,10 zł
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel