Informacje o publikacji
Mięso i przetwory drobiowe

Kliknij by powiększyć zdjęcie

W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bez... czytaj więcej

Mięso i przetwory drobiowe

Praca zbiorowa
Dostępność:
status_icon
Publikacja dostępna
Wysyłka:
Wysyłka w 1 dni
79,00 zł
71.10 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (7,90 zł).
In stock
Redakcja:
Grabowski Tadeusz, Kijowski Jacek
Podtytuł:
Technologia, higiena, jakość
Język publikacji:
polski
Wydanie:
1
Liczba stron:
574
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301200435
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu. Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.
Zobacz również
Okaleczony światOkaleczony światMazur Adam
59,00 zł
Technologie energetyczneTechnologie energetyczneChmielniak Tadeusz
79,00 zł
Terapia poznawcza schizofreniiTerapia poznawcza schizofreniiKingdon David G., Turkington Douglas
73,58 zł   69,90 zł
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel