Informacje o publikacji
Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Kliknij by powiększyć zdjęcie

Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa ż... czytaj więcej

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Dostępność:
status_icon
Publikacja dostępna
Wysyłka:
Wysyłka w 4 dni
69,00 zł
62.10 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (6,90 zł).
In stock
Redakcja:
Lewicki Piotr P.
Język publikacji:
polski
Liczba stron:
468
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301194079
Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności. Do tych procesów są dostosowywane programy kształcenia technologów żywności oraz oferta kursów i studiów uzupełniających dla osób pracujących w przemyśle spożywczym. Autorzy, mając na uwadze specyfikę tego sektora, przedstawili w podręczniku procesy powszechnie występujące w przemyśle spożywczym niezależnie od branży. Opisali typowe procesy jednostkowe stosowane podczas przetwarzania i utrwalania żywności, uwzględniając zagadnienie przenoszenia ciepła i masy. Ponadto omówili zasady działania urządzeń i aparatów wykorzystywanych w nowoczesnym przemyśle spożywczym. Podręcznik przeznaczony jest dla studentów wydziałów technologii żywności i techniki rolniczej akademii rolniczych, a także dla studentów specjalizujących się w zagadnieniach dotyczących aparatury przemysłu spożywczego. Jest również cennym źródłem wiedzy dla uczniów starszych klas szkół ponadgimnazjalnych o profilu chemicznym i gastronomicznym oraz osób uzupełniających wykształcenie w zakresie technologii produkcji żywności.
Zobacz również
Podstawy fizyki Tom 3Podstawy fizyki Tom 3Halliday David, Resnick Robert, Walker Jearl
69,00 zł   62,10 zł
Projektowanie konstrukcji stalowychProjektowanie konstrukcji stalowychŻmuda Jan
59,00 zł   53,10 zł
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel