Informacje o publikacji
Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Kliknij by powiększyć zdjęcie

Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa ż... czytaj więcej

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Dostępność:
Publikacja dostępna
69,00 zł
62.10 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (6,90 zł).
Out Of Stock
Redakcja:
Lewicki Piotr P.
Język publikacji:
polski
Liczba stron:
468
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301194079
Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności. Do tych procesów są dostosowywane programy kształcenia technologów żywności oraz oferta kursów i studiów uzupełniających dla osób pracujących w przemyśle spożywczym. Autorzy, mając na uwadze specyfikę tego sektora, przedstawili w podręczniku procesy powszechnie występujące w przemyśle spożywczym niezależnie od branży. Opisali typowe procesy jednostkowe stosowane podczas przetwarzania i utrwalania żywności, uwzględniając zagadnienie przenoszenia ciepła i masy. Ponadto omówili zasady działania urządzeń i aparatów wykorzystywanych w nowoczesnym przemyśle spożywczym. Podręcznik przeznaczony jest dla studentów wydziałów technologii żywności i techniki rolniczej akademii rolniczych, a także dla studentów specjalizujących się w zagadnieniach dotyczących aparatury przemysłu spożywczego. Jest również cennym źródłem wiedzy dla uczniów starszych klas szkół ponadgimnazjalnych o profilu chemicznym i gastronomicznym oraz osób uzupełniających wykształcenie w zakresie technologii produkcji żywności.
Zobacz również
Sztuka pisania nie tylko o sztuce - epubSztuka pisania nie tylko o sztuce - epubBożena Fabiani
59,00 zł   53,10 zł
English in Legal ContextEnglish in Legal ContextTakeuchi Monika
59,00 zł   53,10 zł
Einstein o EinsteinieEinstein o EinsteinieGutfreund Hanoch, Renn Jürgen
59,90 zł
Inni klienci kupili również
Wprowadzenie do historii starożytnego Bliskiego Wschodu
Wprowadzenie do historii starożytnego Bliskiego WschoduUberti Maria Luisa
  • Prezentowana książka to krótkie wprowadzenie do historii starożytnego, przedhellenistycznego Bliskiego Wschodu, czyli cywilizacji, które przeprowadziły ludzkość z prehistorii do historii. Pomyślana jako podstawowa lektura przybliżająca wiedzę
29,00 zł   26,10 zł
Szczegóły
Babilońskie zaklęcia magiczne
Babilońskie zaklęcia magiczne
  • Książka przedstawia czytelnikowi wybór akadyjskich (babilońsko - asyryjskich) zaklęć magicznych z III-I tysiąclecia p.n.e. Są one częścią bogatej spuścizny kulturowej Starożytnej Mezopotamii, a spisane zostały pismem klinowym na tabliczkach glinianych.
  • Z
49,00 zł   46,55 zł
Szczegóły
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel