Informacje o publikacji
Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Kliknij by powiększyć zdjęcie

Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa ż... czytaj więcej

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Dostępność:
Publikacja dostępna
99,00 zł
89.10 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (9,90 zł).
In stock
Redakcja:
Lewicki Piotr P.
Język publikacji:
polski
Liczba stron:
468
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301194079
Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności. Do tych procesów są dostosowywane programy kształcenia technologów żywności oraz oferta kursów i studiów uzupełniających dla osób pracujących w przemyśle spożywczym. Autorzy, mając na uwadze specyfikę tego sektora, przedstawili w podręczniku procesy powszechnie występujące w przemyśle spożywczym niezależnie od branży. Opisali typowe procesy jednostkowe stosowane podczas przetwarzania i utrwalania żywności, uwzględniając zagadnienie przenoszenia ciepła i masy. Ponadto omówili zasady działania urządzeń i aparatów wykorzystywanych w nowoczesnym przemyśle spożywczym. Podręcznik przeznaczony jest dla studentów wydziałów technologii żywności i techniki rolniczej akademii rolniczych, a także dla studentów specjalizujących się w zagadnieniach dotyczących aparatury przemysłu spożywczego. Jest również cennym źródłem wiedzy dla uczniów starszych klas szkół ponadgimnazjalnych o profilu chemicznym i gastronomicznym oraz osób uzupełniających wykształcenie w zakresie technologii produkcji żywności.
Zobacz również
Psychologia penitencjarnaPsychologia penitencjarna
99,00 zł   89,10 zł
MakroekonomiaMakroekonomia
79,90 zł
Człowiek istota społeczna. Wydanie noweCzłowiek istota społeczna. Wydanie noweAronson Joshua, Aronson Elliot
89,00 zł   80,10 zł
Inni klienci kupili również
Wprowadzenie do historii starożytnego Bliskiego Wschodu
Wprowadzenie do historii starożytnego Bliskiego WschoduUberti Maria Luisa
  • Prezentowana książka to krótkie wprowadzenie do historii starożytnego, przedhellenistycznego Bliskiego Wschodu, czyli cywilizacji, które przeprowadziły ludzkość z prehistorii do historii. Pomyślana jako podstawowa lektura przybliżająca wiedzę
33,00 zł   29,70 zł
Szczegóły
Babilońskie zaklęcia magiczne
Babilońskie zaklęcia magiczne
  • Książka przedstawia czytelnikowi wybór akadyjskich (babilońsko - asyryjskich) zaklęć magicznych z III-I tysiąclecia p.n.e. Są one częścią bogatej spuścizny kulturowej Starożytnej Mezopotamii, a spisane zostały pismem klinowym na tabliczkach glinianych.
  • Z
49,00 zł   46,55 zł
Szczegóły
pixel