Informacje o publikacji
Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Kliknij by powiększyć zdjęcie

Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa ż... czytaj więcej

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Dostępność:
Publikacja dostępna
69,00 zł
62.10 / 1egz.
Oszczędzasz 10% (6,90 zł).
Out Of Stock
Redakcja:
Lewicki Piotr P.
Język publikacji:
polski
Liczba stron:
468
Oprawa:
Miękka
ISBN/ISSN:
9788301194079
Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności. Do tych procesów są dostosowywane programy kształcenia technologów żywności oraz oferta kursów i studiów uzupełniających dla osób pracujących w przemyśle spożywczym. Autorzy, mając na uwadze specyfikę tego sektora, przedstawili w podręczniku procesy powszechnie występujące w przemyśle spożywczym niezależnie od branży. Opisali typowe procesy jednostkowe stosowane podczas przetwarzania i utrwalania żywności, uwzględniając zagadnienie przenoszenia ciepła i masy. Ponadto omówili zasady działania urządzeń i aparatów wykorzystywanych w nowoczesnym przemyśle spożywczym. Podręcznik przeznaczony jest dla studentów wydziałów technologii żywności i techniki rolniczej akademii rolniczych, a także dla studentów specjalizujących się w zagadnieniach dotyczących aparatury przemysłu spożywczego. Jest również cennym źródłem wiedzy dla uczniów starszych klas szkół ponadgimnazjalnych o profilu chemicznym i gastronomicznym oraz osób uzupełniających wykształcenie w zakresie technologii produkcji żywności.
Zobacz również
Python dla dzieci Programowanie na wesołoPython dla dzieci Programowanie na wesołoBriggs Jason R.
69,00 zł   62,10 zł
Zarys matematyki wyższej dla studentów Część 3Zarys matematyki wyższej dla studentów Część 3Roman Leitner, Zacharsk Janusz
59,00 zł   53,10 zł
The manga guide MikroprocesoryThe manga guide MikroprocesoryShibuya Michio, Tonagi Takashi, Sawa Office
69,00 zł   62,10 zł
Inni klienci kupili również
Wprowadzenie do historii starożytnego Bliskiego Wschodu
Wprowadzenie do historii starożytnego Bliskiego WschoduUberti Maria Luisa
  • Prezentowana książka to krótkie wprowadzenie do historii starożytnego, przedhellenistycznego Bliskiego Wschodu, czyli cywilizacji, które przeprowadziły ludzkość z prehistorii do historii. Pomyślana jako podstawowa lektura przybliżająca wiedzę
29,00 zł
Szczegóły
Babilońskie zaklęcia magiczne
Babilońskie zaklęcia magiczne
  • Książka przedstawia czytelnikowi wybór akadyjskich (babilońsko - asyryjskich) zaklęć magicznych z III-I tysiąclecia p.n.e. Są one częścią bogatej spuścizny kulturowej Starożytnej Mezopotamii, a spisane zostały pismem klinowym na tabliczkach glinianych.
  • Z
49,00 zł   46,55 zł
Szczegóły
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel