Uniwersytecka książka kucharska – PDF

Publikacja, jak każda książka kucharska, prezentuje przepisy. Można się więc z niej dowiedzieć, jak przygotować potrawy tradycyjne (pierogi z kapustą i grzybami) oraz egzotyczne (makaron po koreańsku), dania z niecodziennych składników (na przykład ze... stokrotek) czy ciekawe dodatki (pieprz ziołowy).

Ponieważ jednak książka powstała ze szczególnej okazji, jaką jest jubileusz UW, zawiera też krótkie teksty opowiadające o kulinarnych tradycjach uczelni (jak jadali profesorowie i studenci w XIX i XX w.) oraz o tradycjach kulinarnych w ogóle (na przykład jak jadali starożytni Rzymianie). Dodatkową ciekawostkę stanowi fakt, że autorami przepisów są ludzie związani z UW, zajmujący różne stanowiska i zatrudnieni w różnych jednostkach uczelnianych: rektorzy, profesorowie, pracownicy administracyjni…

Książka w lekkiej, nierzadko zabawnej formie opowiada więc nie tylko o kuchni, ale też o ludziach Uniwersytetu, pozwalając poznać ich od innej, czasem zaskakującej strony.

Prof. dr hab. Jacek Kurczewski – profesor zwyczajny, doktor habilitowany, socjolog i antropolog, założyciel i wieloletni kierownik Katedry Socjologii i Antropologii Obyczajów i Prawa w Instytucie Stosowanych Nauk Społecznych Uniwersytetu Warszawskiego, były dyrektor Instytutu Profilaktyki Społecznej i Resocjalizacji UW, były dziekan Wydziału Stosowanych Nauk Społecznych i Resocjalizacji UW; były dyrektor naukowy Międzynarodowego Instytutu Socjologii Prawa w Onati. Redaktor naczelny "Societas/Communitas", członek Rady Fundacji CBOS. Ekspert Komisji Krajowej NSZZ „Solidarność” (1980–1981); wicemarszałek Sejmu I kadencji.